TARTA DE QUESO

Ingredientes
500g de requesón 
100 gr. de splenda (si sois dulceros, un poquito mas)
6 huevos
4 cucharadas de agua
50 gr. de harina (maizena)
La raspadura de un limón (se me olvidó ponerla)

Preparación
Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear y verter en ella tres dedos de agua meterla en el horno a 180º

Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, (4 cdas.) reservar

Poner el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix o de cualquier batidora batir bien hasta que quede una crema bastante espesa (es así)

Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma.

Echar esta masa sobre le molde(que no sea muy grande para que quede gordita, ya que no sube mucho) que tenemos preparado y ponerlo en el baño maria que tenemos en el horno ya precalentado a 180º (encendido sólo abajo)y hornear durante 45 m.

Aquí en el horno al baño maría.



Una porción, está esponjosa y jugosa...



Ésta foto la hice sin flash para que se aprecie bien su esponjosidad



Creo que ya no experimentar con ninguna otra, es de las mejores tartas de queso que he comido.